快捷导航
天猫商城
招商政策
客户留言
返回顶部
水巷子故事
shuixiangzigushi

    文章摘要:故事二 | “水巷子糟坊”渊缘揭秘

    “水巷子糟坊”渊缘揭秘

    2017年国庆长假过后,由南溪区委宣传部、旅游局牵头组织,邀请的中央和四川电视台拍摄团队到仙临镇水巷子酒厂取景。此次取景将拍摄水巷子酒厂的酿造过程,还原古法酿酒的流程,传播自19世纪初期以来的仙临酒文化,作为南溪旅游宣传片的重要组成部分,面向全国观众。



    沿坡道而上,是仙临老街,山顶就是著名的仙女寺,问当地老人,水巷子因何得名?只言片语,很少有人说的清楚,在当地知情人士的指引下,笔者找到了水巷子糟坊创始人的后人,现75岁的陈老,他是水巷子糟坊最后一代传统掌门人的小儿子。陈老他们家兄弟姐妹九人,他排行老七。在他的记忆中,水巷子糟坊从他的先祖开始,经历了很多代人才传到他父亲这一辈,当时不只是糟坊,还有油坊、面坊等手工产业,这与仙临农耕习俗有很大的关系,一方水土养一方人,环境优越、农业兴旺,酿酒、榨油、磨面,让水巷子糟坊传承至今。




    “水巷子糟坊位于山腰下,往上走是仙临老街,赶集日人潮涌动,是当时仙临最繁华的地方,与水巷子糟坊仅百米之隔。再往上就是山顶上的仙女寺。”陈老清晰的记得儿时情景,每逢下雨,雨水从仙女寺留下,过老街时却被分为两股水流,刚好经过水巷子糟坊两侧,常年雨水冲刷,形成了两道水沟,当地人就称之“水巷子街”,水巷子糟坊因此得名,口口相传,沿用至今。老人的一番解释,让人疑惑顿开。据陈老介绍说,仙临人喜欢用自产的粮食酿酒,家家有需求,户户飘酒香。解放后,全家兄弟姐妹七人随父亲搬迁至仙临金桂湾居住至今,与老家失去所有关系,父亲在他20多岁的时候去世,到了他这一辈,就没有再去从事传统酿酒业。“咋个不好哦?”说起酒的品质,这名古稀老人的神情突然一下变得倨傲起来,声音也提高了。“现在后辈人肯定不清楚,现在七八十岁的老人,记忆力好都会说,水巷子的酒是最高的。”



    陈老介绍说,每逢传统佳节之前或者老街赶集之日,不仅是仙临当地人,还有周边乡镇的农户也会专程慕名而来打酒,即便水巷子酿制的酒价格比别的白酒要高出一截,有的用粮食兑换,也有的用钱币购买,走亲访友,接待宾朋,人们其乐融融,皆因好酒而开怀畅谈。



    水巷子糟坊
     “仙临水质好,粮食也好,水巷子糟坊依山而建,宽敞干净,通风透气,酿出的酒口感就好,大家都喜欢喝水巷子的酒。”陈老用朴实的语言道出了人们喜欢水巷子白酒的缘由,他特意补充说,其实不光酒好,水巷子糟坊用的井水非常甘冽,附近农家做的腊肉都与众不同,这些记忆深深印在了这位古稀老人的脑海中。



    “估计很多人都说不清楚这些事情,爷祖辈的老工人基本都不在了,周边老一辈在世的不多了。”陈老感叹说,离开水巷子糟坊60多年了,现在走到水巷子糟坊,还能辨认出那些酿酒老物件的方位,那些大缸全部是石块围撤起来做的,半截埋于地下,到现在都没有变。



    新中国成立后,水巷子糟坊经历了几代酿酒大师的精心调制,唯一不变的是糟坊古法酿制工艺,薪火相传,历久弥香。



    传统技艺
    岩泉入窖生玉液,
    漂洋过海威名扬。
    梦里幽巷吆喝声,
    已随春风万里长。
    笔者偶然在互联网文学论坛上发现这首质朴的律诗,作者吟诗咏物,抒发对水巷子糟坊的崇敬和赞叹之情。


版权所有:宜宾金喜来酒业有限公司   互联网ICP备案: 蜀ICP备15017117号 宜宾网站建设