沙拉图鉴!13种食材 沙拉酱 菜都能用得上!

发布者:admin 发布时间:2019-10-25 20:30 浏览次数:

  可先将外面一层容易沾染泥土的叶子去除,再将其他叶子一片片摘下清洗,特别是针对靠近根部的位置,可稍微用指腹搓揉。最后再全部过清水清洗一遍。

  和甜菜本身一样,嫩甜菜叶和菲达这类咸味芝士、坚果以及薄荷这样的清新草本很搭。你可以将它拌入自己喜欢的沙拉,也可以稍微翻炒一遍后加入温热的谷物沙拉中。

  球生菜波浪状的叶片很适合作为菜肴的底部装饰,但很重要的一个原则是,一定先将叶片上挂着的水分甩干(用沙拉脱水器或厨房纸都行),不然它的叶片很容易萎蔫。你的酱料或油醋汁应该为沙拉增添更多味道。

  皱叶莴苣的味道较明显,适合与鸡蛋、烤鸡肉、意大利烟肉和芝士这类蛋白质搭配。

  要平衡菊苣的苦味,你可以快速地将它们翻炒一下,然后淋上些许白葡萄酒,稍微煮一会儿,或者将它们烤过之后再使用。如果你觉得有点苦味更好,那么菊苣就很适合放到有着柑橘、芝士或坚果(亦或是三种食材一起)的沙拉里。

  因为它的味道不重,所以最好使用浓厚酸奶油或蛋黄酱为基底的酱料以及油醋汁——芥末油醋汁或经典的酪乳农场酱汁就是不错的搭配。

  通常搭配清淡的沙拉汁,和比利时菊苣、坚果等一起食用。不要用浓稠的酱料,这样会让叶片萎蔫,最好搭配基础款或芥末油醋汁。

  这种菜的价格比其他沙拉蔬菜贵,所以通常不会被大量用来做沙拉底菜。如果制作沙拉菜时,常用来搭配干酪和蜂蜜。不过茴香、桃子和柑橘的甜味也可以很好地平衡它的苦味,另一种调和其味道的方法是在同一道菜中用上奶油或芝士,搭配腌肉也很不错。

  跟生菜一样,罗马生菜适合搭配奶油般柔滑的酱汁,你可以尝试这款清爽凯撒沙拉或煎锅牛排沙拉,也可以使用基本款的油醋汁。

  原料紫甘蓝叶、胡萝卜丝、白萝卜丝各50克,红缨萝卜片30克,圣女果、黄瓜皮各20克。调料丘比沙拉汁(焙煎芝麻型)30克,蜂蜜4克,意大利黑醋5克,迷迭香3克,胡椒粉0.5克,白糖1克。制作1.将提前准备好的原料从冰箱中取出,将调料调拌均匀。2.将调拌好的食材倒在摇滚玻璃桶中,由服务员进行摇滚表演,使原调料充分搅拌均匀,表演的同时说出对客人的祝福。

  原料鳕鱼排4块,紫甘蓝20克,圆生菜20克,圣女果3个,柠檬角1个,沙拉酱10克。制作1.鱼肉化开,用餐巾纸拭去水分,双面撒胡椒和盐,裹上面粉(不容易粘锅)。2.锅烧热,放入橄榄油20克,下入鱼肉煎至表面金黄色。3.取两块煎好的鳕鱼排摆在盘中,将切好的紫甘蓝丝、圆生菜丝和圣女果片,放在鱼排之上,挤上一些沙拉酱,如此循环两次,剩余的蔬菜丝摆在一边,挤上柠檬汁即可。


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